Екатерина Орлова: ГОСТ на слово «натуральный» вряд ли будет корректен при таком огромном количестве ГОСТов

Новость о том, что для российских производителей продуктов питания могут ввести ограничения на использование слова «натуральный», взбудоражила и производителей, и потребителей.

«Российская газета» сообщила о том, что написан отдельный ГОСТ, призванный прекратить вводить потребителей в заблуждение относительно натуральности продуктов.

Коллеги акцентируют, что «стандарт устанавливает критерии для пищевых ингредиентов, которые могут считаться натуральными, при использовании в производстве пищевой продукции, а также в отношении маркировки такой продукции отличительными признаками "натуральный" или иной схожей по смыслу информацией».

Конкретно, продовольственное сырье должно состоять из одного или нескольких компонентов: растений, водорослей, грибов, продуктов животного происхождения, микроорганизмов, минеральных отложений или морской воды, а пищевые ингредиенты должны быть получены из продовольственного сырья с помощью физической, и/или ферментативной, и/или микробиологической обработки.

Тема сверх актуальная поскольку все больше людей переходят на ЗОЖ, изучают и пропагандируют культуру питания. Но введение ограничений на использование слова «натуральный» в отрасли порядка не сделает, тем более что эксперты отмечают, что в нормативных документах есть положения, регулирующие использования надписи "натуральный продукт" на упаковке.

У специалистов – пищевиков термин "натуральный продукт" вызывает больше вопросов, чем необходимость проработки целого ГОСТа. Термин нежелательно применять, например, к мясной продукции, к овощам, выращенным не на открытом грунте, к молочной продукции он и вовсе не применим.

Акцент специалисты делают и на том, что в разработанном ГОСТе нет указаний на количество ненатуральных веществ, да и сами ГОСТы – процедура добровольная. А слово "натуральный" при богатстве русского языка, без труда можно заменить синонимом.

Сообщается, что разработана только первая редакция ГОСТа и подготовлен он на основе стандарта ИСО. И эксперты, и производители сходятся во мнении, что дискуссия станет непростой из-за появившегося разнообразия инновационных продуктов и маркетинговых уловок со всевозможными записями на этикетках: "с натуральными ягодами", "источник белка", "без ГМО", "ещё вкуснее", "больше фруктов", "чистый состав", хотя производители обязаны придерживаться регламентов, приказов Роспотребнадзора и прочих требований.

Да, сложнее обосновать рекламные уловки в виде надписей «натуральный вкус», «как в детстве», но пока так как есть. А есть у нас в данный момент действующий Федеральный закон «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации».

О законе и нововведениях мы поговорили с директором «Фабрики зернового хлеба», автором бренда «Житное подворье» Екатериной Орловой:

С Екатериной Орловой согласны многие производители, в шутку предлагая создать реестр ГОСТов, а вот действительно чего не хватает, так принятия закона о функциональных пищевых продуктах.

Еще в прошлом году первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин говорил о необходимости разработки нормативной базы для функциональных пищевых продуктов.

По мнению Митина, целесообразно прописать в законодательстве понятие функциональных продуктов и, возможно, выделить отдельную товарную группу, чтобы можно было оказывать производителям господдержку.

Как отметил сенатор, питание и его характер играет важнейшую роль в формировании здоровья и поддержании качества жизни людей. «Поиск путей создания продуктов питания, позволяющих обеспечить оздоровительно-профилактическое действие на организм, привёл к появлению инновационной группы продуктов питания – функциональных пищевых продуктов (ФПП)».

Сергей Митин пояснил, что эти продукты обладают определенными питательными свойствами и воздействуют на активность отдельных органов и организма в целом, стимулируют их работоспособность.

При этом, считает парламентарий, производство ФПП имеет важное значение для экономического развития России. Сергей Митин сообщил, что сейчас производство таких продуктов занимает менее одного процента от общего пищевого производства. «С учетом того, что пищевая промышленность — один из крупнейших сегментов российской экономики, составляющий 14 процентов объема всего промышленного комплекса страны, увеличение сегмента рынка ФПП позволяет прогнозировать существенный социальный и экономический эффект от расширения производства».

Среди причин, затрудняющих развитие рынка ФПП, сенатор отметил отсутствие в нормативно-правовой базе положений о возможностях реализовать меры государственной поддержки их разработчикам и производителям. «Функциональные пищевые продукты не выделены в отдельную группу, подлежащую учёту в органах государственной статистики», — добавил он.

Так как ФПП – это инновационные продукты и по методологии создания, и по технологии производства, то их производители несут соответствующие риски, в том числе связанные с успешностью коммерческой реализацией проектов, сказал Сергей Митин. Он подчеркнул, что поддержка отрасли производства ФПП должна осуществляться на государственном уровне так же, как и поддержка других инновационных отраслей, например, IT-индустрии.

Так что ждем нужный закон в области здорового питания.